ナシゴレンのごはん、タイ米-ナシゴレンの簡単なつくりかた|初めてのナシゴレン

ナシゴレンのごはん、タイ米

ナシゴレンは好きな人といまいち得意でない人と分かれるようですね。私は大好きです。これから夏になると、普通のチャーハンよりも食べたくなりますね。ちなみに、ナシゴレンという言葉の、ナシがごはんと言う意味、ゴレンが炒める、揚げる、という意味、つまりチャーハンですね。ナシは日本のごはんとは違い、いわゆるタイ米ですね。

ですので、家庭で簡単に作れそうな味に思えても、実際に作るには、タイ米を入手することと炊くことをしないといけないのでちょっと面倒ですね。


タイ米ってかなり昔、普通の日本のお米（ジャポニカ米）が手に入らなかった年に、美味しく炊く方法などいろいろ覚えたのですが、もうすっかり忘れてしまいましたね。その頃は、タイなど東南アジアのエスニック料理というのは、全く一般的な料理ではありませんでしたから、普通のごはんのあくまで代用でしか使う発想が持てなかったのですね。これだけエスニック料理店が巷にあふれている現在からみると隔世の感があり、またもったいないことであったと思います。


ですが、今ナシゴレンが大好きになったのですから、またタイ米を美味しく炊く方法をちゃんと覚えたいですね。

記憶をたどって、タイ米を美味しく炊くコツを思いだしてみると、まず炊くという言葉がふさわしくないものであったようです。タイ米はあくまでゆでるものなのですね。日本のお米のようにもちもちしたものではないですから、ゆで汁にうまみが多く流れ出るような心配もないのです。どちらかと言えば、パスタのような感覚かもしれませんね。今年の夏は、家で美味しいナシゴレンをチャレンジしてみたいです。