家庭でのナシゴレン調理体験-ナシゴレンの簡単なつくりかた|初めてのナシゴレン

家庭でのナシゴレン調理体験

数年前の夏、大好きなエスニック料理ナシゴレンを家でも作ってみたことが一度あります。そのときのナシゴレン奮闘記を思い出してみます。ナシゴレンというのは、エスニック風のチャーハンなのですから、決して難しい料理ではないですね。タイ料理のお店に行くと必ず食べるほど大好きな料理です。ナシゴレンを本当に好きになったきっかけは、近所に美味しいタイ屋台料理のお店が出来たことです。そこのご主人は、タイで料理の修行を積んできた方であったのですね。

多分それまで私の食べたことのあるタイ料理は、わりと日本人向けに作られていたものだったのかもしれませんが、全くそうしたアレンジをしていない、本格タイやタイ料理こそが本当に美味しいのだとそこのお店で知りました。そのお店のナシゴレンの味を再現すべく自宅でがんばってみました。まず、タイ米を圧力鍋で炊いたのがちょっとまずかったようです。タイ米のサラサラした風味とは違うものになってしまいました。出だしで躓きましたが、市販の冷凍のシーフードを使い、ナンプラーとオイスターソース少しで、味はまあまあのものが出来たと思います。


ただ、ライムの代わりに買い置きのあったレモンをかけたのですが、やはりライムの方が良かったですね。

そして何より残念だったのが、大好きなパクチーがあまりに高くて少ししか買えませんでした。そのため、パクチーと一緒に青シソを使ったことが、ごはん以上の失敗となってしまいました。しかもパクチーの３倍くらい青シソを使ったので、ただの青シソ風味になってしまいましたね。その体験がささやかなトラウマとなって、それ以来自宅ではナシゴレンを作らなかったのですが、反省を踏まえ今年は再チャレンジしてみるべきか、思案しているところです。