いろいろあるナシゴレン-ナシゴレンの簡単なつくりかた|初めてのナシゴレン

いろいろあるナシゴレン

インドネシアを代表する東南アジア地域では、ナシゴレンもしくはそれに準ずるものが出てくるのは皆さんも知っていることだと思います。ナシゴレンとは、ひとつの大きな皿にチャーハン風のものとそれ以外にくし者などの副菜が数種類付くお子様ランチのようなものです。見た目の美しさにはかけますが、その分皿全体が鮮やかに見える良さがこれには隠されています。全体の種類も豊富で、パンフレットなどに掲載されない珍しいものもあります。


インドネシアの米は、基本的に日本の米とは違います。

パサパサ感が特徴で、炒めるのにたけた食材に計算されているのです。日本人にはどうしても馴染めない東南アジアの米類ですが、ナシゴレンを作る際にはとても重要な要素となっているのです。味付けもスパイスを多用したものとなっており、基本的には塩コショウが利いていて辛いというものです。現地の味はこうなんだと自分なりに認識しながら食すると、奥深さが感じられますよ。


結論から言って、ナシゴレンはインドネシア流のチャーハン料理です。

中華人民共和国の影響を強く受ける東南アジアの諸地域では、今も根強く東アジアの文化が残っています。それにインド系がミックスされ多種多様の華やかな文化となりました。今日、それが旅行の観光客を惹きつける最大の魅力となっているのです。中華人民共和国でもないインドでもないこの微妙さがなんとも言えません。この地域を旅する際には、そんなことを考えてみるのも良いですね。